摘要：菜豆含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪,具有较高的营养价值。采用科学的脱水加工技术生产出的干制品,食用方便,便于运输,易于长期保存。干菜豆复水后质地脆嫩,香味可口,色泽鲜艳,还可以出口创汇,经济效益非常可观,国内外市场前景广阔。现将菜豆脱水加工技术介绍如下。

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