【免费】挤压改性麦麸膳食纤维对面条品质的影响-发表之家

挤压改性麦麸膳食纤维对面条品质的影响

麦麸膳食纤维面条品质挤压改性高筋面粉混合粉

摘要：分析挤压改性麦麸膳食纤维对面条品质的影响。以高筋面粉和经过挤压改性的麦麸膳食纤维为原料制成膳食纤维含量分别为0%，2%，4%，6%的混合粉，再用混合粉制成面条；

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