摘要：针对目前国内尚没有面包糠专用粉相关质量标准的现状，从该产品的性能要求出发，通过原料选用、取粉部位选择、改良剂作用、烘焙效果等多方面的实验，介绍日式面包糠专用粉的研制开发过程。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社