摘要：对于生产面包粉的厂家来说．前路粉主要指与面包粉联产的前路面粉，这类产品在市场上主要用于生产高档的蒸煮食品；正常生产时，面包粉是主导产品．为了保证面包粉的批次之间的稳定性．所用小麦品种、配麦比例会经常变化，从而影响到前路粉的稳定性和适用性；制约了该类产品在市场上的竞争力和其他产品的顺销：本课题通过对同一出粉部位的各种配麦的前路粉的分析，寻求提高前路粉的稳定性和适用性。

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