摘要：：目的对细菌纤维素高产菌株葡糖醋杆菌G一29进行发酵优化，以提高其细菌纤维素合成能力。方法采用基于非完全平衡块原理的Plackett—Burman（PB）试验设计法，筛选出了3个主要影响因子：混合碳源（葡萄糖：蔗糖=1：2），MgSO4，乙醇，然后采用Box—Behnten中心，组合试验设计和响应面分析方法（RSM）确定其最佳浓度分别为混合碳原52．3g／L，MgSO4 0．1598g／L，乙醇32．5ml／L。用扫描电镜观察了细菌纤维素的形态结构，并通过X射线衍射分析其在干态下和湿态下的最佳结构。结果在优化培养基条件下，菌株G-29发酵生产细菌纤维素的产量为11．83g／L，是优化前产量（6．20g／L）的1．9倍。结论PB试验和RSM相结合的试验方法，用于优化G-29发酵培养基，不仅科学合理而且准确有效。

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