摘要：食用菌多糖是目前被认为临床效果较为确切的一类低毒而免疫活性强的物质。食用菌包含能够食用的真菌，常见的有蘑菇、香菇、平菇、金针菇、草菇、口蘑、银耳、木耳、大刺猴头、灵芝、云芝、茯苓、猪苓等。其中蘑菇多糖的抗肿瘤作用研究较少，本文就食用菌多糖抗肿瘤的作用机理及蘑菇多糖的抗肿瘤作用讨论如下：

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