食用菌杂志 省级期刊

食用菌采后劣变机理及调控技术研究进展

作者：刘芹; 孔维威; 孔维丽; 崔筱; 胡素娟; 康源春 刊期：2019年第05期

食用菌营养丰富、味美可口,具有很高的食用和药用价值。但是新鲜食用菌质地脆嫩,呼吸作用旺盛,采收后容易发生腐败、褐变、萎蔫等现象,严重影响其食用性和商品价值,因此食用菌采后劣变调控技术的研究广受人们关注。本文简要阐述了食用菌采后发生劣变的机理,并对目前食用菌品质调控技术的研究进展进行了概述。

河南部分地区香菇市场行情

作者：周建方 刊期：2019年第05期

宜宾市桑枝栽培香菇生产现状及发展建议

作者：王一; 刘学锋; 曾泽彬; 李冬兵; 周丽; 牟碧涛; 刘筱雪 刊期：2019年第05期

分析了宜宾市桑枝栽培香菇有利条件、发展现状和存在问题,提出了科学组织生产、强力拓展产品市场和加强技术支撑服务的发展措施。

6种红菇的形态学及rDNA-ITS测序鉴定

作者：田慧敏; 刘铁志 刊期：2019年第05期

利用形态学和rDNA-ITS序列分析相结合的鉴定方法对采自赛罕乌拉自然保护区六个未知红菇进行鉴定,结果显示,标本CFSZ13020鉴定为Russula atroglauca Einhell.,CFSZ 10356鉴定为佩拉妮娅红菇Russula pelargonia Niolle.,CFSZ 10391鉴定为非白红菇Russula exalbicans Melzer&Zvára.,苋菜红菇Russula depallens Fr.,CFSZ 13005鉴定为菱红菇Russula v...

山东寿光农产品物流园市场食用菌(鲜品)价格

作者：孙庆温 刊期：2019年第05期

灰树花菌丝生长最佳培养基碳氮比研究

作者：孙厚静; 谌金吾; 闫静; 王杰; 谢永; 王正文; 姜发洋; 吴凤莲 刊期：2019年第05期

目的:探寻灰树花菌丝生长最佳培养基碳氮比。方法:选取5个灰树花菌株进行拮抗试验、在加富培养基和不同C∶N培养基中进行菌丝培养。结果:5个菌株在加富培养基中培养,灰山菌丝长速最快,长势最佳,其次为灰1、庆灰151与庆灰152,灰江长势最弱;5个菌株培养基碳氮比为30∶1时菌丝长速最快,长势最佳。结论:灰树花菌丝生长最佳培养基C∶N为30∶1。

木醋液对羊肚菌液体培养菌丝生长的影响

作者：范冬茹; 范瑞红; 马珂; 王丹丽 刊期：2019年第05期

羊肚菌液体培养基中添加一定量的木醋液,观察其对羊肚菌菌丝生长的影响。结果表明:当木醋液浓度为0.2%时,羊肚菌菌丝萌发速度较快,菌丝球及菌丝密度较大,且培养第8天时菌丝生物量大于其他处理组,比对照提高13.1%,因此0.2%为试验最适宜木醋液添加浓度。

低能N~+离子注入诱变选育金耳多糖高产菌株的研究

作者：蒋益; 郑惠华; 刘广建; 薛璟; 季宏更; 张蕾 刊期：2019年第05期

应用低能N+离子注入金耳酵母状分生孢子菌株进行诱变,以获得一株多糖产量更高的金耳诱变菌株。试验确定了低能N+离子注入的适宜参数:注入剂量为60×1014ions/cm2,注入能量20 KeV,靶室真空度10-3Pa。以5 s脉冲式注入,间隔时间为15 s。离子注入后,分别以液体发酵生物量(孢子量)及多糖产量为初筛和复筛标准,经遗传稳定性试验验证,筛选到了一株金耳多...

64个金针菇菌株工厂化栽培比较

作者：黄春燕; 杨彤; 张元祺; 姚强; 韩建东; 谢红艳; 宫志远 刊期：2019年第05期

对从国内外引进、采集分离获得的64株白金针菇菌株进行了菌丝生长特性、出菇特性测试。结果表明,当前主流栽培品种的亲缘关系均较近,新分离的菌株一般生物学效率较高,随继代保存时间的延长,生物学效率明显降低。

豫南地区适栽灰树花品种筛选试验

作者：龚凤萍; 上官端琳; 竹玮; 段庆虎; 张宗源; 尹川川; 易红岩; 冉忠萍; 张应香 刊期：2019年第05期

对引进灰树花品种比较试验结果表明:HSH4适应性较强,菌丝长速快、长势好,子实体色泽灰白,开口催蕾时菌丝抗逆性较强,现原基袋数可达100%,较容易达到稳产效果;HSH2子实体灰黑色,菇形好,但开口催蕾时易染杂菌,现原基袋数在90%左右,催蕾期需要更精细地处理好通风与保湿关系。

代料栽培黑木耳培养料添加豆粕和活性肽的比较试验

作者：贺国强; 吴尚军; 胡晓艳; 赵海康; 邓德江; 魏金康 刊期：2019年第05期

以活性肽部分或全部取代黑木耳培养料中豆粕栽培黑木耳。记录菌丝生长情况、子实体形态、产量等,并测定黑木耳营养成分。结果表明培养料中添加0.3%活性肽可以促进黑木耳菌丝生长和耳芽形成,提高产量,但作用不及添加2%豆粕。添加活性肽可明显改善耳片性状和耳片营养成分,并且活性肽与豆粕混合使用增产效果优于单独添加活性肽。因此,活性肽可以部...

木糖渣栽培茶树菇配方比较试验

作者：张书良; 张洪勇; 刘庆; 韩建东 刊期：2019年第05期

以木糖醇渣和棉籽壳为主料,以麸皮等为辅料进行不同配方栽培茶树菇比较试验。结果表明:配方3(木糖醇渣30%,棉籽壳50%,麸皮15%,生石灰2%,石膏2%,碳酸钙1%)经济效益最高。

不同颗粒粗细度木屑栽培高温香菇初探

作者：卢淑芳; 吕晓东; 孔中文; 陈金良 刊期：2019年第05期

为了对香菇规模化生产中的原材料质量实行精准控制,利用现有生产设备和栽培工艺,开展不同颗粒粗细度木屑栽培高温香菇试验,探索其对高温香菇菌丝生长、香菇产量和质量的影响。结果表明,利用颗粒粗细度为0.5~0.3 cm与0.3~0.1 cm比例各占50%的木屑混合栽培高温香菇,在菌丝生长速度、香菇产量和品质方面均表现最好。

黑木耳菌糠栽培元蘑配方试验

作者：郭兴; 李占君; 刘继云; 杜帛霖; 王刚 刊期：2019年第05期

以黑木耳菌糠替代部分木屑栽培元蘑,结果表明最佳配方为③(黑木耳菌糠25%,木屑55%,麸皮15%,玉米粉2%,豆粉1%,石灰1%,石膏1%)。该配方栽培元蘑菌丝生长、产量、生物学效率略优于对照组,并且元蘑子实体营养成分含量与对照相当。以黑木耳菌糠代替部分木屑栽培元蘑是可行的。

山地香菇高质量栽培的关键点把控

作者：邓海平; 汪再蓉; 宋文俊; 冮洁 刊期：2019年第05期

贵州以喀斯特岩溶地貌为主,沟壑纵横,深谷密布,独显'一山有四季,十里不同天'的山地气候特点。随脱贫攻坚强劲推进,贫困村优选香菇栽培,但合作社栽培香菇收益迥异。笔者指导扶贫山区香菇栽培多年,发现技术短板体现在:一是低海拔(300 m)河谷区春季制棒,秋冬出菇模式,夏季有35~39℃极端高温,高温烧棒降低栽培效益;二是海拔(500 m)秋季制棒,冬季出菇...