食用菌杂志 省级期刊
Edible Fungi
杂志简介：《食用菌》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为31-1257/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题综述、生理生化、深层发酵、小集锦·信息、资源调查、育种驯化、培养材料、指导生产、栽培技术、病虫害防治、书刊讯等
杂志简介：《食用菌》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为31-1257/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题综述、生理生化、深层发酵、小集锦·信息、资源调查、育种驯化、培养材料、指导生产、栽培技术、病虫害防治、书刊讯等
作者：刘惠知 邵晨霞 吴胜莲 刘红 靳磊 杨祎 刊期：2013年第05期
桑黄菌是目前国际上公认的抗癌最好的真菌，需求剧增，价格昂贵，有很好的发展前景。对桑黄菌的药用机理及产品的开发进行了综述，并提出今后研究和开发的重点。
作者：李长喜 李巨 龚凤萍 刊期：2013年第05期
综合分析论述了微生物纯培养法、选择性培养法和优势培养法的基本原理，以及在食用菌生产中的应用效果。特别是优势培养法的应用，它解决了施用化学药物所造成的接种环境恶化问题。
作者：陈青 刊期：2013年第05期
就转型期的浙江食用菌产业，提出以菌棒场建设为着力点，提升产业设施装备水平；以共性关键技术攻关为着力点，提升产业发展支点；以公共服务能力建设为着力点，提升产业发展层次；以优良品种繁育为着力点，促进农民增收；以品质提升为着力点，创新市场开发手段等发展对策。
作者：樊子才 张寿橙 刊期：2013年第05期
1仿生黑木耳，符合出口 浙江省龙泉市安仁镇，是一个年产黑木耳菌种1200万袋，产品销及全国10多个省区的黑木耳基地，当地一批栽培户，经过长期实践，反复探索，终于解决了木屑黑木耳质量不如段木，难以出口的大难题。仿生黑木耳在光、热、水、气的调控方法上，既仿段木的出耳环境，使其所产黑木耳具有段木所产的全部外观特征；又仿段木栽培时的...
作者：钟丽娟 刊期：2013年第05期
对漏斗大孔菌（Favolus arcularius（Batsch）：Fr.）的菌丝生物学特性进行了研究，结果表明，菌丝生长的适宜温度范围为25~40℃，最适温度35℃左右；培养基适宜pH为pH3~11，最适pH为5；菌丝生长的最适碳源为葡萄糖，最适氮源为蛋白胨。
作者：姜涛 刊期：2013年第05期
辽宁省的抚顺地区是香菇产区，每年由大量的香菇废菌料作为一种燃料白白烧掉，未被充分利用，造成资源极大浪费。试验探索香菇菌糠料加玉米芯栽培平菇，希望能提高资源利用率，增加农民的经济收入。
作者：姚璐晔 薄冰 马超 冀宏 刊期：2013年第05期
在金针菇液体发酵培养基中，添加不同种类及浓度的化学增稠剂对菌丝球形成的影响。结果表明：在液体培养基中添加有机大分子增稠剂明胶，浓度为1.5 g/L，28℃，180 r/min培养8 d后，菌丝球直径仅为0.125 cm，比空白对照组降低38.3%，对应的密度为3.2×10^4个/L，菌丝球干重约为27 g/L；而多数无机大分子增稠剂对菌丝球的物理特性几乎无影响。
作者：何炎炘 李能树 刊期：2013年第05期
为了解及合理开发大型真菌资源，作者调查了安徽省黄山风景区大型真菌的种类组成及生态分布。结果表明：该区大型真菌资源丰富，在食用、药用和营林等方面具有很好的开发前景。
作者：刘敬春 刊期：2013年第05期
7月8日，东北三省菌需物资展销会在黑龙 江省东宁县举办。来自全国的菌需物资生产商及东北三省菌需物资经营商齐聚于此，给广大菌农带来了生产资料“大餐”。据了解，此次展销会吸引了全国各地生产商及经销商前来东宁参展，参展的菌需物资共有16大类、1000多个品种、5万件，展会共设260多个标准摊位、大型设备展厅36个、锯末子展厅30个，成交额5...
作者：戴璐 李峻志 李安利 祁鹏 吴小杰 张黎光 刊期：2013年第05期
在秦岭中段宁陕县冷水沟采集到23株野生大型真菌，分离获得菌丝体，并基于ITS区序列分析从分子水平对菌种进行了鉴定，为这些菌种的进一步研究和生产应用奠定了基础。
作者：郑惠华 刘广建 全卫丰 蒋益 薛璟 季宏更 田贞乐 汪洁 刊期：2013年第05期
首先对云芝代表病原菌进行筛选确定两种主要病原菌（细菌、青霉菌），通过引进多种不同的云芝菌株，对细菌、霉菌抗病能力进行筛选，建立云芝抗病能力筛选的模式：由于食用菌的细菌及霉菌性病害主要是通过病原菌分泌的毒素来抑制食用菌菌丝生长，造成食用菌产生各种病害；还有就是食用菌菌丝的生长与病原菌菌丝的生长强弱之间的竞争来确定食用菌...
作者：伍万荣 张新 许礼军 胡亚会 王梅菊 檀根甲 刊期：2013年第05期
以低能离子束注入诱变平菇（农平8l号）孢子，培养孢子获得双核异核菌株。随机选育4个菌株，进行出菇试验，结果表明，4个菌株子实体颜色及形态特征都有变化。诱变的菌株生长速度普遍快于对照菌株，诱变的菌株生长势普遍好于对照菌株，诱变后各菌株生长发育比对照都快，其中1号生长最快。出菇结果表明各诱变菌株从营养生长转向生殖生长快，出菇...
作者：肖兰芝 肖胜刚 翁垂芳 刊期：2013年第05期
为解决食用菌工厂化设施栽培企业新品种更新换代的问题，进行白色金针菇工厂化设施新品种栽培试验。试验结果表明三个白色金针菇新品种（闽金1号、F0303、F0306）与企业当家品种F913产量、质量上没有差异，其中F0303、F0306比F913提早出菇5-7d。
作者：张庆 林凯 李可 李宗堂 肖奎 向文良 刊期：2013年第05期
以甘蔗渣和玉米芯替代传统培养基原料组成12个配方进行杏鲍菇工厂化栽培试验，以筛选出适宜甘蔗渣和玉米芯工厂化栽培高产杏鲍菇的配方。结果表明：甘蔗渣和玉米芯可以作为杏鲍菇的栽培原料，最佳配方为木屑30%，甘蔗渣10%，玉米芯20%，豆粕8%，麸皮10%，米糠10%，玉米粉10%，CaCO31%，石灰1%，杏鲍菇子实体形态较好，生物学转化率达到85.7%，比...
作者：胡健微 秦秀丽 刊期：2013年第05期
试验对蛹虫草人工培养的营养基质进行了优化研究。通过对比试验确定以大米为固体营养基质蛹虫草菌丝长势最好，长满瓶的时间最短，小米次之；营养液中最适的碳源为蔗糖，最适的氮源为蛋白胨。通过L9（33）正交试验确定营养液的适宜配方为蔗糖2%，蛋白胨1.5%，MgSO40.1%，KH2PO40.1%；固体培养基质的适宜配方为大米60 g，料水比（固体基质/营养液...
