食用菌杂志 省级期刊
Edible Fungi
杂志简介：《食用菌》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为31-1257/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题综述、生理生化、深层发酵、小集锦·信息、资源调查、育种驯化、培养材料、指导生产、栽培技术、病虫害防治、书刊讯等
杂志简介：《食用菌》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为31-1257/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题综述、生理生化、深层发酵、小集锦·信息、资源调查、育种驯化、培养材料、指导生产、栽培技术、病虫害防治、书刊讯等
作者：龚佩珍 刊期：2011年第06期
针对乎湖市蘑菇产业发展中，存在的规模化与组织化水平还不高、生产设施与栽培技术水平仍较低下、品牌多乱杂和劳动力等资源要素制约等问题，提出了培育规模大户，壮大产业园区；加强菌种生产与管理，实现菌种产销与生产同步发展；加快新技术、新工艺推广应用，推进蘑菇产业科技进步；重视地域品牌建设，合力提升产业整体优势；充分发挥蘑菇在农...
作者：陈帅 贾成发 韩雪 刘晓红 刊期：2011年第06期
综述了蚕蛹虫草人工栽培的相关技术研究，提出在蚕蛹虫草人工栽培中存在的问题，为蚕蛹虫草大规模栽培提供参考。
作者：刘鹏 邢增涛 赵明文 刊期：2011年第06期
杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。笔者将杏鲍菇的栽培、遗传分析和开发利用的最新研究成果综...
作者：秦新政 魏鹏 杨新平 唐娴 冯蕾 陈竟 刊期：2011年第06期
研究翅鳞伞（Pholiota squarrosa）和多脂鳞伞（Pholiota adiposa）两种鳞伞属真菌的菌丝培养特性。分别以葡萄糖、麦芽糖、蔗糖和淀粉为碳源，以蛋白胨、酵母膏、牛肉膏和硝酸铵为氮源，并在10、15、20、25和300C五个不同的温度处理下培养；以及在pH5、6、7、8、9和10六个不同的pH处理下培养，观察测定翅鳞伞和多脂鳞伞的菌丝生长。翅鳞伞和多...
作者：马凤 闫宝松 张跃新 刊期：2011年第06期
对温度、光照、pH值等生长因子及碳源、氮源等营养源对元蘑菌丝生长的影响试验，得出结论：元蘑菌丝生长的最佳碳源为葡萄糖，最佳氮源为酵母膏；元蘑菌丝生长最适温度为23-25℃，最适pH值为5．0-6．0，元蘑菌丝适宜在黑暗条件下生长，光照抑制菌丝生长。
作者：许庆国 刊期：2011年第06期
以菌丝生物量为测量指标，作最佳碳源、氮源的单因子试验，以所选最佳碳源、氮源做正交试验，筛选出最佳配方。试验结果表明：北虫草能利用多种碳源，优选马铃薯和蔗糖，氮源是牛肉膏和蛋白胨，最佳液体培养基配方：马铃薯100g/L，蔗糖20g/L，牛肉膏5g/L，蛋白胨15g／L。
作者：李彩萍 葛存梅 刊期：2011年第06期
以采自中条山区的野生猪苓菌核为研究材料，通过对菌核不同生长阶段的白苓、灰苓、黑苓进行组织分离和菌丝体的纯化培养。结果表明：猪苓组织分离的最佳材料是灰苓菌核，白苓菌核次之，不宜采用黑苓菌核。母种菌丝体最适宜在以腐殖土浸出液制成的PDA加富培养基上生长，最适宜培养温度21-230C，最适宜pH6～6．5。原种培养基适宜配方是阔叶树木屑7...
作者：魏银初 班新河 王震 李九英 刊期：2011年第06期
通过对豫南地区生产上栽培面积较大的6个普通平菇菌株及2个脱毒平菇菌株进行比较试验，选出了当地当季的适栽菌株：9月初栽培，以灰黑色菌株平菇99为主，搭配灰白色菌株新831；秋冬季节栽培，以灰白色菌株豫平6号为主，搭配灰黑色菌株平菇99；对于脱毒菌株不能盲目引种。
作者：杨永彬 刊期：2011年第06期
对棕色蘑菇菌株（ZM-j2）菌丝生物学特性进行了研究，研究结果表明：棕色蘑菇菌株（ZM-j2）菌丝生长的最适温度为20℃；最适碳源为可溶性淀粉和蔗糖；最适氮源为酵母膏；最适初始pH值为7-8，最适培养基含水量为60％-65％。
作者：许占伍 张引芳 朱爱莲 陆决 刊期：2011年第06期
真姬菇是目前工厂化食用菌品种中生产技术难度最高，生长周期最长的品种。食用菌液体菌种生产周期短，菌种萌发封面好，菌龄均匀一致、出菇整齐，品质好。通过试验研究和生产运用，最终确定真姬菇液体种制备工艺为：摇瓶装液量为400mL、摇床转速为160r／min、培养温度（23±1）℃、接种量0．5％、初始pH5-6、通气量1：0．8、发酵周期7-8d。
作者：陈相波 杨虎 张宁宁 孙来玉 刘洋 刊期：2011年第06期
通过3900、伏夏200、春抗008、黑抗019、黑丰268、早秋高丰液体菌种栽培试验，筛选出一个性状表现较好的菌株，并将该菌株接种在3个不同栽培料配方上，筛选出高产的栽培料配方。结果表明：早秋高丰是一株性状优良、生物学产量高的优势菌株。其适宜的栽培料配方为：棉子壳88％，麸皮10％，石灰1％，石膏1％，红糖1％，料水重量比1：1．2（含水量6...
作者：许景闻 刊期：2011年第06期
为了让菇农买到放心可靠的菌种，市县两级食用菌协会深入到各会员和菌种生产单位，对各批菌种进行抽样化验镜检。一是从菌种培养基的优劣上进行化验，严防劣质菌种流入市场，造成制袋成品率低，影响正常出菇；二是对品种的生物学特性结合当地的气候条件进行论证，以防止出劣质菇和不出菇的现象发生，影响菇农的经济收入。三是号召菇农在购买菌种...
作者：周祖法 闫静 龚佩珍 唐红芳 盛保龙 刊期：2011年第06期
利用草炭＋河泥覆土材料（A组）和纯草炭覆土材料（B组）分别添加不同比例的生物缓释剂对双孢蘑菇（As2796）进行覆土试验，。试验结果表明添加适当比例的生物缓释剂对双孢蘑菇（As2796）的菌丝爬土和出菇快慢影响不显著，但是纯草炭覆土材料（B组）中添加适当比例的生物缓释剂可以一定程度上提高双孢蘑菇的产量，及生产效益。
作者：黄卫华 刊期：2011年第06期
初识香菇 认识香菇，是在儿时。那时常在梦中念叨着父亲而记起香菇。吴三公的恩泽，在龙庆景一带的菇农当中，也有一位我的父亲和亲戚们在香菇寮里制作香菇。
作者：华秀红 林金盛 曲绍轩 马林 李辉平 宋金俤 刊期：2011年第06期
试验以水葫芦经过机械挤压后含水量85％左右的碎渣作为原料，按不同比例加入培养料栽培秀珍菇。结果表明：培养料中水葫芦渣含量为20％、30％、40％，秀珍菇产量较高，前3潮菇的生物转化率均可以达到60％以上；培养料中30％、40％、80％水葫芦的配方比对照80％棉子壳＋20％麸皮纯效益高或者相近；主要重金属含量，以100％水葫芦渣栽培的秀珍菇中...
