食用菌杂志 省级期刊
Edible Fungi
杂志简介：《食用菌》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为31-1257/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题综述、生理生化、深层发酵、小集锦·信息、资源调查、育种驯化、培养材料、指导生产、栽培技术、病虫害防治、书刊讯等
杂志简介：《食用菌》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为31-1257/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题综述、生理生化、深层发酵、小集锦·信息、资源调查、育种驯化、培养材料、指导生产、栽培技术、病虫害防治、书刊讯等
作者：杜树旺; 张合庆; 王志军 刊期：2007年第04期
剖析了食用菌产业存在的各种风险，重点对自然、市场、技术、资金等四大风险进行了详细分析，列举了部分实例进行说明，提出了防范化解的“科技强菌”、“市场活菌”、“服务促菌”三大策略。
作者：李金红; 韩凤阳 刊期：2007年第04期
近几年，江苏省沭阳县充分利用丰富的林地、秸秆和劳动力等资源，着力推广林地套种食用菌产业。林地套种食用菌，已成为该县发展高效农业和当地部分乡镇农民脱贫致富奔小康的主导产业之一。根据走访、调查，由于种种原因，农民在种植食用菌过程中，迫切盼望有关部门解决以下问题。
作者：王向积; 王永显; 周俊英; 杨建波; 董红 刊期：2007年第04期
自2003年11月以来，青岛市食用菌工作站与华钟制药有限公司合作，在利用中药渣生产食用菌及其综合利用方面，做了大量细致而卓有成效的科研开发工作，取得了突破性成果，得到了专家及菇农的充分肯定。现已申报两项国家专利，按照我们提供的配方工艺生产的中药渣栽培料已在全市各大食用菌产区和城市人防工程进行平菇、金针菇、香菇、姬菇等大宗品...
作者：曾念开; 王秋颖; 苏明声; 王怀凯 刊期：2007年第04期
目的：研究营养及环境因素对鲍氏针层孔菌菌丝生长的影响。方法：观测不同碳源、氮源、碳氮比、温度、pH、光照、培养基含水量等7个方面对鲍氏针层孔菌菌丝生长的影响。结果：鲍氏针层孔菌菌丝生长的最适碳源和氮源分别是葡萄糖和蛋白胨；碳氮比在15／1～20／1有益菌丝的生长；菌丝适宜生长的温度、pH值和培养基含水量分别为28-32℃、5．0-6．0...
作者：邓功成; 陈江涛; 高礼安 刊期：2007年第04期
鸡腿蘑液体发酵，其胞外羧甲基纤维索酶、淀粉酶、邻苯二酚酶、愈创木酚酶、漆酶与培养时间、温度、pH、碳源浓度、氮源浓度有一定的相关关系。
作者：吴智艳; 史振霞; 王利荣 刊期：2007年第04期
壳聚糖是甲壳素经脱乙酰基而得到的高分子阳离子聚合物，具有特殊的分子结构与功能，在科研及应用领域越来越受到人们的重视。研究以平菇为材料，试验研究在不同质量浓度（0．125mg/mL，0．083mg/mL、0．063mg/mL、0．05mg/mL）的壳聚糖的对平菇菌丝体生理生化的影响。结果表明：不同浓度的壳聚糖对平菇菌丝体的生长代谢均具有促进作用，但不同...
作者：王飞; 刘霞 刊期：2007年第04期
采用响应面法（RSM）对桑黄菌（Phellinus igniarius）P037产胞外多糖的3种主要培养基成分蔗糖、玉米粉和酵母粉进行优化。采用多元二次回归方程拟合3种因素与胞外多糖产量之间的函数关系。通过岭脊分析，获得培养基中三因素最佳浓度：蔗糖3．05％，玉米粉1．93％，酵母粉0．62％，培养液胞外多糖含量为1．697×10^-2g／mL。
作者：王兴龙 刊期：2007年第04期
宾王菇（宾郎菇）拉丁学名Lyohyllum fumosurn（Pers．：Fr）Kummer。中文名为烟色离褶伞。宾王菇因生长在宾图王府附近和民间传说而得名。该菇营养丰富，风味独特，菌肉细腻，久炖不绵，被当地百姓视为珍品。多年来当地供销社大量收购，成为农民收入的主要来源。近年来由于各种原因，野生资源骤减，部分宾王菇发生地已灭绝，此现象应引起有关部...
作者：周丽洁; 陈艳秋 刊期：2007年第04期
试验采用不同时间、不同次数对桦褐孔菌菌丝进行紫外线照射处理。结果表明紫外线照射3次、照射时间20min处理的桦褐孔菌菌丝多糖含量显著高于出发菌株；并显著高于其它处理，菌丝多糖含量达5．17％。
作者：刘慧铭 刊期：2007年第04期
平菇沈杂3号是沈阳市农科院食用菌中心继平菇杂交种“84号”、“99号”之后选育出的又一个平菇优良杂交菌株。并于2003年通过沈阳市科技成果鉴定，2004年获沈阳市科技进步二等奖。现已在东北地区生产应用，取得了良好社会、经济效益。现将其特点简要介绍如下：
作者：韩丽荣; 孙宏伟; 何莉莉 刊期：2007年第04期
鲍鱼菇是一种珍稀菌类品种，具有较高经济效益和广阔的发展前景。但在栽培过程中常因温度掌握不当而使产量受到影响，甚至出现不出菇的现象。为此，我们对鲍鱼菇品种的适温性作了一些试验。现将部分结果报道如下：
作者：张发春; 刘宁; 王在行 刊期：2007年第04期
黄背木耳不仅具有较高的营养价值，而且产量高，抗逆强，耐高温等特点，是近年来重庆市发展较快的一个新食用菌种类。为了筛选出适宜我地气候条件的优良菌株，我们在去年引进和观察的基础上，进行了不同黄背木耳菌株的比较试验，现将结果报告如下：
作者：米青山 刊期：2007年第04期
试验比较了来自不同地区的9个菌株，结果表明：4个供试菌株产量较高，其中特白33菌株、7号菌株和5号菌株在1％水平上显著优于CC944对照菌株，生物转化率分别高于对照菌株46．6％、33．9％和15．5％。
作者：王兰青; 杜立丰; 吴放; 张茜; 邱立友 刊期：2007年第04期
白灵菇焦科一号是以天山二号为亲本，经过孢子诱变及系统选育法选育而成，该菌株已于2006年10月21日通过河南省专家组审定。焦科一号菌株具有抗杂能力强、菌丝后熟期短、生物学转化率高等优点，尤其能够在弱光以及高浓度CO2的恶劣环境中正常生长，适宜在窑洞等逆境中栽培。自2003年以来，该菌株已累计推广栽培2500t（投入栽培料干重），经济效益...
作者：王慧华; 王宋文; 王尚兹 刊期：2007年第04期
鸡腿菇是一种市场前景看好，被人们认可的珍稀食用菌。近年来，随着人们生活水平的提高，河南省周口市鸡腿菇栽培规模迅速扩大，据不完全统计：1999年我市鸡腿菇栽培面积1．2万m^2，2000年则迅速增加到2万m^2。但是，鸡腿菇栽培过程中品种混杂，产量较低，品质不佳。为筛选出适合当地栽培的优良品种，2003—2004年笔者在周口职业技术学院食用菌...
