摘要：在5L的发酵罐中研究了pH及流加葡萄糖对酵母分批发酵生产谷胱甘肽（GSH）的影响。实验考察了不同浓度的流加葡萄糖和不同的恒pH值的分批发酵对于酵母生产GSH产量的变化。实验结果表明，当pH值控制为5．0，流加葡萄糖流速为5g·L^-1·h^-1，连续流加30h，可使GSH产量最高，与之前未流加葡萄糖和控制pH相比，其产量提高了6倍。

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