摘要：采用液体发酵工艺，确定枯草芽胞杆菌的最适发酵条件为：发酵温度30℃，初始pH值7．2，并以1％海藻酸钠和3％明胶组成的混合胶体溶液为囊壁材料，以4％氯化钙作固化剂将枯草芽胞杆菌制成微胶囊剂，稳定性试验结果显示经微胶囊包埋的枯草芽胞杆菌制剂，室温下保存1个月，活菌存活率为98．8％，保存3个月，活菌存活率为50．6％，保存6个月，活菌存活率为15．7％，均高于未经微胶囊化的样品；在4℃冷藏下保存3个月，未经微胶囊化的样品活菌存活率仅为经微胶囊包埋制剂的66．2％。该微胶囊制剂提高了活菌存活率，延长了活菌常温保存期。

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