摘要：红曲霉发酵制品中含有多种具有药理作用的代谢产物,对其进行分离提取和活性评价备受食品、医药等行业的关注.归纳近年来已鉴定的红曲霉发酵制品中主要的代谢产物种类,进一步阐述其药理作用,并指出红曲产品在研究开发过程中存在的一些问题,旨在为进一步开发利用红曲产品提供参考.

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社