摘要：就人教版高中生物学新课程标准选修——“酵母细胞的固定化”实验．从选择合适的包埋载体、凝胶形状，以及检测包埋效果如传质性能、蔗糖酶活性、连续发酵能力等方面进行拓展，为更好地理解细胞固定化技术在实际生产中的应用提供借鉴。

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