摘要：植物种子是人类主要食物来源之一（如小麦、水稻等）。由于种皮中含有的类黄酮物质的种类和含量不同。种子外观呈现出各种颜色。类黄酮物质有保健作用。富含类黄酮物质的所谓“黑五类、红五类”食物成为广受大众欢迎的保健食品。

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