浅谈“优化糖原结构”

作者：韩斌中国农业大学生物学院; 北京100094

糖原分支程度链长层数

摘要：动物体内的糖原具有极其精巧和特定的结构以实现其快速释放葡萄糖的生物学功能。这种结构的优化主要靠糖原的分支程度、链长和层数3个因子实现。根据Enrique Meléndez-Hevia和Ruth Meléndez等人的研究成果，糖原的最优结构是：分支程度为2，链长为13，层数为12。