首页 期刊 生物学通报 问:果糖是一种还原糖吗? 【正文】

问:果糖是一种还原糖吗?

作者:左延柏 南京市第三十九中学,江苏南京210015
果糖   可溶性还原糖   生物组织   斐林试剂   分子结构  

摘要:答:在现行的高中《生物》必修课本第1册“实验一生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的测定”中,介绍了糖类中的还原糖如葡萄糖、麦芽糖和果糖与斐林试剂发生作用,可以生成砖红色沉淀,还介绍了“分子结构中含有还原性基团(游离醛基或游离酮基)的糖,叫做还原糖。”在这里很显然是把果糖当成一种还原糖了,而在高中课本的有机化学内容里,

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