摘要：迄今为止，以淀粉为原料具有各种各样功能的寡糖类被做成了产品。 其中的1个是环糊精（Cyclodextrin，CD）。由6～8个葡萄糖连接起来组成环状的就是CD，可把化合物包进内部（包接），被广泛应用于各个领域。比如像这样一些用法，把芥末的香气成分包接起来给食品添加芥末的香气，或反过来把空气中的化合物包住除臭。

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