摘要：2017年的《农业与食品化学杂志》上发表了德国研究者的一项研究,研究者找了31位志愿者,测试他们对食盐的“感知阈值”。他们让每个人品尝不同食盐含量的水溶液,找出能够尝到咸味的最低盐浓度。结果相差巨大。这些人的平均阈值是3.6%,而最敏感的人,在盐浓度达到0.35%时就能尝到咸味.

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