摘要：小时候,我最喜欢过年。我家在新疆生产建设兵团,只有过年时连队才会杀年猪。除夕这天,我娘拿回一大块分得的猪肉,肥膘宽过三指。她将这些肉利落地切成片,说要让我们吃上小炒肉。灶上的铁锅干烧得快要冒烟,切好的肉片“呲溜”一下进了锅,不多会儿,被逼出来一汪油。紧跟着我娘将泡制的海椒、生姜和胡萝卜丝也滑进锅里。猪肉和泡菜在锅里被不停地来回翻炒,肉香菜香交织,镬香四溢,引得我们不停地吞咽着口水。

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