摘要：双冬炖猪肚猪肚即猪的胃,可制作冷菜、炒菜、炖汤菜,如白切肚片、椒麻肚丝、回锅肚片、爆双脆、猪肚鸡等。猪肚是高蛋白、低脂肪食物,并含有多种矿物质。购买猪肚时要看是否新鲜,正常猪肚呈乳白色或黄褐色,胃黏膜清晰,组织紧密,不新鲜的猪肚呈淡绿色、灰色。

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