摘要：古代典籍中记载,六谷包括稻、黍、稷、粱、麦、菰,今人却只说＂五谷杂粮＂,这六谷中的＂菰＂到底去了哪里呢？菰米又称＂雕胡米＂,北宋药学家苏颂在《本草图经》中记载：＂雕胡米……古人以为美馔。……然则雕胡诸米,今皆不贯。大抵菰至种类皆极冷,不可过食,甚不益人。＂我们估且猜测,因为它不宜大量食用且产量不高,在人类与自然的选择过程中受到真菌感染而膨大的肉质茎,就是今人所说的＂茭白＂.

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