摘要：胆固醇是一种脂肪类的物质,脂肪是人体必需的营养素,它能提供人体活动的能量、保护人体的内脏、维持人的体温……不过,人们当初是因为含脂肪、胆固醇的食物好吃而大饱口福,但肥胖症、糖尿病、心脑血管病之类也接踵而来。一查,发现竟是与此类富含脂肪、胆固醇的食物有关,于是有了限制脂肪、胆固醇饮食之说。研究发现,沉淀在动脉血管壁中、造成动脉粥样硬化,

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