首页 期刊 食品与发酵工业 排酸牛肉的品质变化规律及其烹煮时机的优选 【正文】

排酸牛肉的品质变化规律及其烹煮时机的优选

作者:王恒鹏; 王引兰; 吴鹏; 陈胜姝; 屠明亮; 高子武; 孟祥忍 扬州大学旅游烹饪学院; 江苏扬州225100; 江苏省淮扬菜产业化工程中心; 江苏扬州225100; 江苏旅游职业学院烹饪科技学院; 江苏扬州225127
排酸   牛肉   品质变化   烹煮时机  

摘要:

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