首页 期刊 食品与发酵工业 HS-SPME-GC-MS分析大蒜水提取物对罗非鱼肉腥味的影响 【正文】

HS-SPME-GC-MS分析大蒜水提取物对罗非鱼肉腥味的影响

作者:吴静; 黄卉; 李来好; 杨贤庆; 郝淑贤; 魏涯; 陈胜军; 吴燕燕; 林婉玲 浙江海洋大学食品与医药学院; 浙江舟山316022; 农业部水产品加工重点实验室(中国水产科学研究院; 南海水产研究所); 广东广州510300; 中国水产科学研究院; 南海水产研究所; 广东省渔业生态环境重点实验室; 广东广州510300; 广东顺欣海洋渔业集团有限公司; 广东阳江529800
大蒜水提取物   脱腥   掩盖   微生物   脂质氧化  

摘要:

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