首页 期刊 食品科技 超临界CO2萃取奇亚籽油工艺优化及抗氧化活性的研究 【正文】

超临界CO2萃取奇亚籽油工艺优化及抗氧化活性的研究

作者:高妮娜; 刘鸿铖; 樊红秀; 刘婷婷 吉林农业大学食品科学与工程学院; 农业农村部食用菌加工技术集成科研基地; 吉林省粮食精深加工与高效利用工程研究中心; 吉林省粮食精深加工与副产物高效利用技术创新重点实验室; 长春130118
奇亚籽油   超临界co2萃取   脂肪酸组成   抗氧化活性  

摘要:为高效地提取奇亚籽油,采用单因素及正交实验优化超临界CO2萃取奇亚籽油最佳工艺条件,考察物料粒度、萃取压力、萃取温度以及萃取时间4个因素对奇亚籽油萃取率的影响,并对奇亚籽油进行抗氧化活性的测定。结果表明:超临界CO2萃取奇亚籽油最佳工艺条件为物料粒度60目、萃取压力25MPa、萃取温度50℃、萃取时间2.5h,奇亚籽油萃取率为85.50%。奇亚籽油中富含不饱和脂肪酸,占总脂肪酸的88.22%,其中亚麻酸高达69.86%。抗氧化实验表明,奇亚籽油对DPPH自由基和ABTS+自由基具有较强的清除作用,对超氧阴离子自由基也显示出一定清除效果。

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