首页 期刊 食品科技 二次杀菌对盐水鸭品质和微生物的影响 【正文】

二次杀菌对盐水鸭品质和微生物的影响

作者:宋盼; 刘战民; 李聪; 李新福; 徐宝才 上海大学生命科学学院; 上海200444; 江苏雨润肉食品有限公司; 肉品加工与质量控制国家重点实验室; 南京211806; 合肥工业大学食品与生物工程学院; 合肥230000
盐水鸭   二次杀菌   质构   食用品质   微生物  

摘要:

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