摘要：以海鲜菇不同部位及不同时期子实体为研究对象,比较分析水提法与酸提法对游离氨基酸提取效果的影响。结果显示,水提法得到的游离氨基酸含量是酸提法的6倍。水提法分析不同样品中游离氨基酸含量结果显示,不同部位中游离氨基酸总量差异显著,其中海鲜菇盖中游离氨基酸含量最高,为134.2 mg/g,幼菇次之为106.4 mg/g。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社