杂志简介：《食品界》杂志经新闻出版总署批准，自2013年创刊，国内刊号为10-1162/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：封面策划、声音、人物、关注、内幕、产经、资本、案例、解读、理论、区域、品牌、食药动态、品味、资讯
杂志简介：《食品界》杂志经新闻出版总署批准，自2013年创刊，国内刊号为10-1162/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：封面策划、声音、人物、关注、内幕、产经、资本、案例、解读、理论、区域、品牌、食药动态、品味、资讯
作者：徐兴利; 黄家伟 刊期：2019年第02期
2018年渐行渐远,我国食品行业又走过一个年头。行业在发展,科技在进步,唯一不变的是食业人始终秉承的准则——为每一位消费者提供安全、放心的食品。我国食品行业在发展过程中出现过一些问题,也解决了一些问题。这些问题对行业发展既是警醒,也是经验,更是在推动着行业不断向前。
作者：徐兴利; 黄家伟 刊期：2019年第02期
作为日常生活用品,预包装食用植物油的消费量十分可观。近日,国家市场监督管理总局了《如何读懂预包装食用植物油标签》,为广大消费者在选购食用植物油时,提供了参考。
作者：陈之秀 刊期：2019年第02期
因为关注营养与健康问题,记者发现北京营养师协会秘书长刘兰常常出现在各大媒体,传播一些营养健康知识,比如谈健康减脂,谈如何提高记忆力,好营养助力好状态等等。
作者：邹尧 刊期：2019年第02期
我国食品安全法明确规定:“食品安全,指食品无毒、无害,符合应有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。”即食品品质的优劣不仅在于营养成分的高低,而且更重要的是食品中是否存在有毒、有害物质,是否会对人体健康造成危害,这就需要利用现代分析检测技术对食品进行分析检测。
作者：周萍 刊期：2019年第02期
案例描述近年来屡次发生的食品安全事件:工业明胶事件、瘦肉精事件、地沟油事件、“饿了么”店面无证经营脏乱差事件、北京海底捞事件。这些事件中存在的问题有些已销声匿迹,有些仍屡禁不止,是什么原因让违法者铤而走险,又是什么导致舌尖上最后一道防线“失守”。
作者：曹秋伟 刊期：2019年第02期
安全的食品指的是对于人们的身体健康无毒无害的食品,同时还应该符合人体必要的营养需求,并不会给人体健康带来任何的急性、亚急性、慢性的危害。食品的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动都要符合国家有关的标准和要求,不能出现任何威胁或者损害人体健康的情况。食品安全不仅包括了生产安全。也包括了经营安全。
作者：巢玉彬 刊期：2019年第02期
随着生活水平的提高,人们对食品质量安全的要求也越来越高。但是当前我国食品安全管理体系还不够完善,在食品监制方面还存在着许多问题,达不到国际要求和标准。本文就对我国当前食品监管存在的问题进行研究,然后提出合理的解决措施。
作者：陈钒 刊期：2019年第02期
食品安全社会共治是中国食品安全治理的必然趋势当今社会,食品行业的发展越来越复杂,食品安全也存在着许多问题,而监管部门对于这些问题表现的有些懈怠。面对这种状况,政府部门也在努力的采取手段,使食品安全行政监管模式从根源上得到改变。这些年以来,第三方的监管力量得到了政府部门的关注。
作者：董茗 刊期：2019年第02期
食品安全及食品安全问题概念1974年首次提出了食品安全概念,其概念为:可以维持人们身体健康和生存所必需的食物。最近几年间,随着科学技术的进步,人们所吃的事物的种类也逐渐增多,随之而来的就是食品安全问题。食品安全问题也纷至沓来,其一是由食品本身的营养问题引发的,此问题的解决方法可以是加强监管力度,二是食品在加工过程中所发生的食品变...
作者：郭艺 刊期：2019年第02期
食品质量与安全控制事关人的身体健康,必须要实现有效的管理和监督,才能够满足社会大众的要求。做好食品质量与安全控制,需要从国家政策法规、原材料把控、食品加工管理及食品安全检查等多方面着手,通过明确的制度规范市场,以强有力的监督管理措施,做好食品质量与安全控制工作。
作者：焦志莎 刊期：2019年第02期
粮食作为人们日常生产生活之中不可或缺的一个必需品,对人们的实际生产生活产生了巨大的意义,价值非常大。可以说,没有粮食,人们也就无法生存,那么社会也就无法取得快速地发展与进步。因此,粮食对社会经济的发展具有十分重要的价值与意义,粮食质量安全是当前人们所普遍关注的一个焦点,很好地保障了人们的正常生活,维护了社会和整个民族的和谐与...
作者：刘兴茂 刊期：2019年第02期
近年来随着市场经济的发展和宏观经济的调控,规模养猪场发展迅速,满足了人民对肉类食品的消费需求,但同时动物源性食品安全问题也呈上升趋势,动物源性食品安全事件表明我国动物源性食品安全控制监管体系远远称不上完善,因此要建立有效的动物食品安全控制监管体系,从内因和外因两个角度共同保障动物源性食品安全。
作者：雒飞飞 刊期：2019年第02期
化学技术的原理就是使用化学反应和化学现象去获取和验证某一种物质存在的过程。人们的日常生活中离不开各种的化学技术,化学技术在人们生活中的应用,有效的改变了人们的生活,奠定了良好的基础。所以食品安全检测中分析化学技术是一种十分有效的手段。
作者：司玮; 陈羚; 谢海洋; 胡小崧; 郭跃 刊期：2019年第02期
无论在行政责任和民事责任上,还是刑事责任上的有关制度上,中国食品安全还有一些不完善的地方,惩治责任主体力度不够,救济受害方欠缺,致使食品安全事件不断地发生。该文分析和研究了中国食品安全法律责任制度存在的问题,完善的策略提出来,将惩罚和救济的力度加强加大,食品安全问题最大程度地杜绝。
作者：田长文 刊期：2019年第02期
当今世界经济发展迅猛,民众生活质量不断提高,对动物源食品的消耗量也在不断增大。但是由于农业环境立体污染的出现,造成了对动物源食品的质量危害,给食用者的身体健康埋下了安全隐患。因此就需要针对这种现象展开相应的对策,积极开展防治措施,为社会大众提供更加安全的饮食,也有利于实现更大的经济效益。
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