摘要：鲜切果蔬是指以新鲜果蔬为原料,经过清洗、去皮、切割、修整、包装等加工程序,并保持冷藏使果蔬保持新鲜状态的即食果蔬加工制品.鲜切果蔬的出现为人们提供了较大的便利,不仅营养丰富,而且食用方便,即使经过了加工,对果蔬的新鲜度没有太大的影响.但在实际生活中,鲜切果蔬存在较大的质量安全问题,如果不加以控制和解决,会对人体健康造成较大的危害.

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