摘要：为研究地参具有较高营养价值的成分进而进行后续开发及资源利用,本文对地参的营养成分进行了相关的检测,结果显示：地参中水分含量为70%,粗蛋白含量为1.425%,粗脂肪为5%,总酸为0.0337%,Vc含量为0.47%,淀粉含量为33.696%,总多糖含量为3.94%,黄酮含量为47.92%,多酚含量为37.05%,氨基酸含量为14.09%,

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