首页 期刊 食品界 壳聚糖涂膜保鲜心里美萝卜的研究 【正文】

壳聚糖涂膜保鲜心里美萝卜的研究

作者:王璐; 江英; 赵晓燕; 张超; 马跃 石河子大学食品学院; 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室; 农业部华北地区园艺作物
壳聚糖涂膜   鲜切果蔬   肉质根   可食性膜   营养成分  

摘要:鲜切果蔬又称最少加工处理果蔬,是指新鲜果蔬原料过挑选、清洗、去皮、切分、保鲜、包装等处理,并使产品保持新鲜状态的制品,由于鲜切果蔬具有新鲜、营养、安全、方便等优点,因而深受消费者喜爱,

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