首页 期刊 食品工业科技 乳化玉米胚芽油对鸡肉丸品质的影响 【正文】

乳化玉米胚芽油对鸡肉丸品质的影响

作者:王腾腾; 李艳萍; 魏法山; 孟林; 康壮丽; 宋照军; 马汉军 河南科技学院食品学院; 河南新乡453003; 河南省产品质量监督检验院; 河南郑州450004
玉米胚芽油   鸡肉丸   蒸煮得率   流变特性   乳化  

摘要:

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