首页 期刊 食品工业科技 麦芽糖淀粉酶对面包品质及面团特性的影响 【正文】

麦芽糖淀粉酶对面包品质及面团特性的影响

作者:李晶; 穆晓婷; 鲁绯 北京市营养源研究所; 北京100069
面包   麦芽糖淀粉酶   品质   流变学特性   枯草芽孢杆菌  

摘要:

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