【免费】氯化钙复合脂肪酶处理工艺对鸡汤腥味的影响-发表之家

氯化钙复合脂肪酶处理工艺对鸡汤腥味的影响

作者：王西汐; 曹金诺; 李赫; 赵迪; 陈存社; 刘新旗; 王永增北京工商大学食品与健康学院; 北京市食品添加剂工程技术研究中心; 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心; 北京100048; 万嘉尚品(北京)科技发展有限公司; 北京100048

鸡汤腥味氯化钙脂肪酶焯水

摘要：

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