首页 期刊 食品工业科技 小米挤压粉与小米生粉理化性质及营养品质的差异比较 【正文】

小米挤压粉与小米生粉理化性质及营养品质的差异比较

作者:谢仲寅; 任欣; 张敏; 沈群 北京工商大学食品与健康学院; 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心; 北京100048; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 国家果蔬加工工程技术研究中心; 植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室; 北京100083
小米   挤压膨化   糊化特性   色泽   风味  

摘要:

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