摘要：以香加皮精多糖(Cortex Periplocae Polysaccharide,CPP)为原料,分析三种精多糖(CPP1、CPP2、CPP3)的单糖组成,探究其热稳定性和热裂解产物。结果表明:三种精多糖的单糖组成均含有甘露糖(3%、4%、3%)、阿拉伯糖(3%、15%、3%)、鼠李糖(3%、9%、16%)、半乳糖(15%、55%、34%)和葡萄糖(76%、17%、44%);CPP1、CPP2、CPP3的失重曲线整体趋势一致,均为四个失重阶段,三个节点温度分别位于250、340和550℃附近。第一失重阶段为25~250℃,精多糖主要是失去自由水;第二阶段为250~340℃左右,失重率分别达到68.63%、66%和70%;第三阶段为340~550℃左右,该阶段失重率平缓下降;第四阶段为550~900℃左右,该阶段没有明显的失重台阶。CPP1、CPP2、CPP3的总失重率分别为95%、88%和86%;裂解产物中富含糠醛、5-甲基糠醛、2-甲基-1,3-环戊二酮、苯乙酸苯乙酯等香味物质。香加皮精多糖热稳定性好,热解产物能够改善卷烟吸食品质,这为香加皮精多糖在卷烟加香中的应用提供一定的依据。

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