摘要：为研究蒸制后天麻红外干燥特性,采用红外干燥技术研究不同干燥温度（40、60、80℃）及不同天麻切块半径（0.8、1、1.2 cm）对天麻干燥特性及有效水分扩散系数的影响,并建立干燥动力学模型。结果表明,干燥温度越高,天麻块半径越小,干燥速率越快,天麻干燥过程主要为降速过程。通过对6种模型拟合分析,得出Page模型为最优模型,其决定系数R~2值最大、卡方检验值χ~2和均方根误差RMSE值最小,分别为0.9991、7.633×10~（-5）和0.0011。通过Fick第二定律计算出有效水分扩散系数,其范围在1.9251×10~（-8）～4.0528×10~（-8）m~2/s之间,天麻红外干燥活化能为17.1374 kJ/mol。该研究为天麻的采后加工及其综合利用提供了理论依据。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社