摘要：根据贮运过程中的实际情况，实验研究了堆码高度对猕猴桃贮藏品质的影响。分别研究了经历了10Hz频率振动，不同堆码位置的猕猴桃果实放入0、5、10℃三种不同温度的冷库贮藏，其硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量和丙二醛含量变化。结果表明，不同堆码位置的猕猴桃果实硬度、果实可滴定酸以及维生素C含量均呈下降趋势，可溶性固形物和MDA含量均不断上升。研究发现处于中层的猕猴桃果实贮藏效果最好。因此，振动条件下堆码位置会明显影响猕猴桃贮藏品质，实际贮运过程中应加强对上层和底层果实的缓冲包装。

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