摘要：为了描述脉冲强光杀菌过程和预测杀菌效果，建立了脉冲强光对副溶血性弧菌的杀菌动力学模型。采用单次辐照剂量为67、92、113mJ／cm2分别处理3．0％氯化钠体系中副溶血性弧菌0～25S，考察其杀菌效果。选取Linear、Weibull和Log—loglstic三种数学模型来拟合脉冲强光杀菌的动力学过程，以精确因子（Af）、偏差因子（Bf）、根平均方差（RMSE）和决定系数（R2）作为模型拟合度优劣评价指标。结果表明，当辐照距离为30cm，单次辐照剂量为113mJ／cm2处理时间为25s时，副溶血性弧菌减少5．63logCFU／mL，杀菌率为99．96％；Weibull模型和Log—logistic模型较Linear模型能更好的拟合脉冲强光处理副溶血性弧菌的杀菌曲线，Weibull模型能最好地拟合脉冲强光杀菌的动力学过程，且相较Log—logistic模型更简洁、灵活实用。

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