摘要：采用饱和水溶液法制备薏苡仁油β-环糊精（β-CD）包合物;Box-Behnken响应面法优化并验证制备条件为：包合投料质量比（β-CD∶薏苡仁）为9∶1,包合温度45℃,包合时间6 h。通过SEM、DSC、FTIR、XRD表征薏苡仁油β-CD包合物的形成;HPLC法测定β-CD对薏苡仁油包合率达63%;包合物溶液以最大浓度（63 mg/m L）、最大给药量（0.04 m L/g）小鼠灌胃14 d后,心、肝、脾、肺、肾整体观察和各脏器切片均无明显病理变化,提示制备的薏苡仁油β-CD包合物食用安全,可进一步进行功效研究。

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