摘要：2013年7月12日，瓦克在美国食品技术协会（Institute of Food Technologists）年度大会及2013年美国食品科技展览会（IFT Annual Meeting＆F00d Expo2013）上展示可用于食品制造业的阿尔法环糊精，它可作为植物性稳定剂用于不含硬脂的糕点糖皮、无蛋糖果馅料，或无脂搅打的水果甜点等新型应用。

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