摘要：铁、锌、钙、铜是人体必需的金属元素，其可以同二肽与氨基酸形成络合物，本文以阿斯巴甜与金属盐为原料，研究了阿斯巴甜铁、锌、钙以及铜螯合物的合成方法，并通过络合滴定测定了其螯合率，红外光谱对产品进行了分析鉴定.

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