摘要：采用离子交换树脂对酪蛋白源ACE抑制肽进行脱盐处理，结果表明，以10倍柱体积／h流速，经阴阳离子交换树脂后脱盐率达80％左右，氮回收率为83％，脱盐处理前后基本上对其ACE抑制活性和氨基酸含量没有影响。

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