首页 期刊 食品工业科技 龙须菜即食食品的研究与开发 【正文】

龙须菜即食食品的研究与开发

作者:杨文鸽; 徐大伦; 黄晓春; 潘云娣; 侯温甫; 孙翠玲 中国海洋大学食品学院; 山东; 青岛; 266003; 宁波大学生命科学与生物工程学院; 浙江; 宁波; 315211; 宁波大学生命科学与生物工程学院; 浙江; 宁波; 315211
龙须莱   即食食品   脱腥   护绿   杀菌  

摘要:以龙须莱为原料,经过脱腥、护绿、调味、真空包装、杀菌等工艺处理,获得了三种风味的龙须莱即食方便食品.

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