摘要：采用L-8900氨基酸分析仪建立不同形态保健食品中氨基酸的检测方法。样品经水溶解提取,以柠檬酸盐缓冲溶液为流动相,经离子交换柱层析分离,与茚三酮反应液在135℃下反应,在570 nm处采用外标法定量。结果显示,牛磺酸在5.79~115.70μg·mL-1浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系(r=1.000 0),加标回收率的添加浓度为115.7, 1 157.0和2 892.5 mg·kg-1,平均回收率为98.59%~100.78%, RSD为0.33%~1.90%(n=6),样品溶液在48 h内稳定,最低检测限为3.2 mg·kg-1,最低定量限为10.7 mg·kg-1。该方法灵敏度高、专属性强、简单快速、定量准确,可用于不同形态保健食品中牛磺酸的检测。

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