摘要：针对传统的的冷链物流车运输成本高、保温性差，又因冷藏车间歇性制冷导致温度波动，枣果包装雾化凝水严重、引起发霉腐烂等问题，以宁夏特产灵武长枣为试材，模拟了4种冷链运输中蓄冷保温处理：1．EPS泡沫保温箱：2．EPS泡沫保温箱＋12cm保温层：3．EPS泡沫保温箱＋蓄冷冰袋：4.EPS泡沫保温箱＋蓄冷冰袋＋12cm保温层。通过对枣果品温、营养物质和感官评价来确定最优处理。结果表明，EPS保温箱及附加保温层EPS保温箱适合短距离运输，运输时长不超过24h；加入等质量蓄冷冰袋并附加12cm4@温层处理的EPS保温箱能确保枣果2-3d的10℃以下保鲜运输，各项指标均满足优质果蔬的商品性，且耗能少、成本低，对于长途运输有巨大的优势。

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