摘要：采用生化方法和电泳技术对海胆黄蛋白酶的性质进行了研究，分别观察7pH、温度、蛋白酶抑制剂和金属离子对蛋白酶活性的影响。试验结果表明，粗酶中含有3种蛋白酶，其最适pH分别为2．0，3．0和5．5。其中最适pH为2．0和3．0的酶能被PMsF抑制，推测为类丝氨酸蛋白酶，热稳定性较差；最适pHN5．5的酶能被EDTA抑制，是一种金属蛋白酶，具有较强的热稳定性。

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