摘要：以冬枣为试材,研究臭氧冰膜处理对冬枣贮藏期间生理品质的影响。结果表明：臭氧（2.00～3.00）mg/L冰膜处理可明显抑制PPO活性的升高,推迟PPO活性高峰的出现;有效保持果实硬度和VC含量;显著抑制总糖含量、乙醇含量的升高和果实的转红。从而延缓果实的采后衰老和酒软。

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