食品安全质量检测学报杂志

基于文献计量的食品真实性鉴别研究态势分析

作者：陈颖; 张九凯; 葛毅强 刊期：2019年第24期

目的基于科学网(web of science)的科学文献索引(science citation index, SCI)数据库,进行文献计量学分析。方法采用文献计量学方法,采集整理了1984~2018年间的食品真伪鉴别研究相关的文献,借助Thomson Data Analyzer、bibliometric等工具,分析世界食品真伪鉴别文献情况,总结食品真伪鉴别领域的研究历程,并据此进一步分析世界食品真伪鉴别研究...

食品接触材料中非有意添加物的检测方法

作者：魏帅; 鲍蕾 刊期：2019年第24期

食品接触材料中的非有意添加物(non-intentionally added substance,NIAS)作为影响食品安全的重要因素而日益受到关注。对NIAS的化合物种类鉴定和含量测定是对食品接触材料进行安全评估和监管的前提条件。目前,主流的分析策略是依据待测NIAS的挥发特性,分别选择气相色谱(gas chromatography, GC)或高效液相色谱(high performance liquid chromat...

基于近红外光谱技术和优化预处理方法的不同品牌燕麦无损鉴别分析

作者：李尚科; 李跑; 杜国荣; 丁胜华; 蒋立文; 刘霞 刊期：2019年第24期

目的建立红外光谱预处理方法以实现对不同品牌燕麦的快速无损鉴别。方法通过对不同品牌燕麦样品近红外光谱进行采集,结合单一以及组合光谱预处理方法消除光谱干扰,最后利用主成分分析法构建稳健的鉴别模型。结果光谱预处理有效消除了变动背景以及基线漂移干扰,最佳预处理方法为二阶导数,可以实现进口、国产、劣质燕麦之间的完全鉴别。结论通过近...

高分辨质谱定性筛查牛奶和奶粉中兽药残留

作者：覃璐璐; 汪龙飞; 鲍蕾 刊期：2019年第24期

目的建立高分辨质谱定性筛查牛奶和奶粉中兽药残留的高通量方法。方法样品经乙腈、QuEChERS盐包提取,采取改良的3种不同方式[QuChERS、高分辨质谱(high resolution mass spectrometry,EMR)、固相萃取(solid phase extraction,SPE)]净化提取液,用液相色谱联用高分辨质谱(liquid chromatography-high resolution mass spectrometry,LC-HRMS)筛查了...

超高效液相色谱-串联质谱法测定马铃薯中α-茄碱和α-卡茄碱

作者：任丹丹; 刘洋; 史晓梅; 孙大江; 王书雅; 谢云峰 刊期：2019年第24期

目的建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)测定马铃薯中α-茄碱和α-卡茄碱的含量。方法样品经80%甲醇水(V:V,含0.1%甲酸)溶液提取、稀释后在正离子模式下以电喷雾电离串联质谱进行测定,外标法定量。结果α-茄碱和α-卡茄碱在50~1000μg/L范围内线性良好,相关系数>0.99,方...

超高效液相色谱串联质谱法分析北京油鸡中2种头孢菌素及其代谢物的消解趋势

作者：周慧娟; 刘艳; 汪雨; 高丽娟; 贾丽; 张经华 刊期：2019年第24期

目的用超高效液相色谱串联质谱法(ultra performance liquid chromatography tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)分析北京油鸡中2种头孢菌素及其代谢物的消解趋势。方法样品经乙腈-水溶液(4:1,V:V)提取,PRiME HLB固相萃取柱净化,UPLC-MS/MS的多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式进行测定。结果给药后0.5 h内,头孢匹林在北京油...

木薯叶粉中赭曲霉毒素A快速检测方法的建立

作者：余厚美; 王琴飞; 林立铭; 徐缓; 张振文 刊期：2019年第24期

目的开发快速检测方法检测木薯叶粉中的赭曲霉毒素A(Ochratoxins A,OTA)。方法利用单克隆抗体和酶标抗原,建立了竞争酶联免疫吸附测定法(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)快速检测方法。用不同浓度的氯化钠甲醇水溶液、乙腈和磷酸盐缓冲液等作为样本提取液提取木薯叶粉中OTA,用活性炭和稀释法减少样本基质干扰。结果ELISA灵敏度为0.2 n...

高效液相色谱-串联质谱法测定乳和乳制品中19种苯并咪唑类药物及其代谢物残留量

作者：陈思敏; 吴映璇; 邹游; 蓝草; 谢敏玲 刊期：2019年第24期

目的建立高效液相色谱-串联质谱法测定乳和乳制品中19种苯并咪唑类药物及其代谢物残留量的方法。方法样品采用水-乙腈溶液提取,氯化钠盐析,饱和正己烷脱脂净化直接稀释后,经Atlantis T3(4.6 mm×100 mm,3μm)色谱柱分离,以乙腈-0.1%甲酸溶液为流动相,采用电喷雾离子源质谱,在正离子扫描方式下以多反应监测(multiple response monitoring,MRM)模式...

食品中诺氟沙星残留管式化学发光免疫测定法的研究

作者：谦; 龙云凤; 陈雷; 柳菡; 张晓燕; 蒋鲁岩; 高玲; 封振; 马丽 刊期：2019年第24期

“粮油质量安全检测与分析”专题征稿函

作者：《食品安全质量检测学报》编辑部 刊期：2019年第24期

民以食为天,食以安为先。食品安全的源头在农业,粮油产品是基础。我国作为粮食生产大国和人口大国,粮油质量安全受到政府、产业和消费者的高度关注。与此同时,随着乡村振兴战略和农业高质量发展,发掘不同产地、不同品种粮油产品特异品质,促进优质粮油产品开发,是推动粮油产业高质量发展、满足人民日益增长的消费需要的重要举措。

超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中氯霉素类兽药残留量

作者：陆春胜; 马莉; 张学博; 郁爱萍 刊期：2019年第24期

目的建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定猪肉中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考3种氯霉素类兽药残留量的分析方法。方法样品用氨化乙酸乙酯超声提取,提取液蒸干后用水复溶,采用电喷雾离子化,负离子扫描和多反映监测模式(multi reaction monitor,MRM)检测,以保留时间和特征离子对定性,外标法定量。结果氯霉素和氟苯尼考在0.05~1.50 ng/mL,甲砜霉...

超高效液相色谱串联质谱法检测奶粉中苯甲酸的含量

作者：丁洋; 姜勇; 纪赟; 丁岚; 王锡青 刊期：2019年第24期

目的建立一种超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)检测奶粉中苯甲酸(benzoic acid)含量的分析方法。方法样品经水提取后,选用Waters Acquity UPLC BEH C18色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.7μm),以甲醇和0.1%氨水作为流动相进行梯度洗脱,电喷雾离子化(electrospray ionizatio,ESI-)及...

果蔬品质安全近红外光谱无损检测研究进展

作者：郭志明; 郭闯; 王明明; 石吉勇; 陈全胜; 邹小波 刊期：2019年第24期

我国果蔬产量和销量均居世界首位,生产和消费正由产量规模型向质量效益型转变,对果蔬品质安全检测的要求与日俱增。当前,果蔬采后品质分级、安全检测和货架期评价尚处于人工或简单机械的粗略检测阶段,果蔬的内在组分和内部缺陷采用破坏性抽检,货架期采用人工经验式,效率低且成本高。近红外光谱检测技术具有无损伤、快速绿色、适于现场检测和在线...

木霉菌降解果渣的研究进展

作者：王恒震; 李化强; 吴菲菲; 陈琼; 张早明; 刘庆 刊期：2019年第24期

木霉菌隶属丝孢科,广泛存在于不同环境的土壤中,具有抗性强、安全性高、酶系广等特点,利用木霉降解果渣优势在于木霉菌产纤维素酶、半纤维素酶的同时还可以产漆酶、果胶酶等;果渣的主要成分除纤维素外还有果胶等成分,木霉菌作为果渣降解菌优势巨大;由于我国是水果大国,果渣成为污染环境的重要因素之一,近年对于木霉菌降解果渣的研究逐渐深入,引...

超声辅助提取紫薯花青素的研究进展

作者：彭洁; 吴菲菲; 李化强; 刘庆; 王美英; 胡平 刊期：2019年第24期

花青素作为紫薯的主要生物活性物质,具有抗氧化、预防癌症、预防心血管疾病、保护肝脏、保护大脑、降血糖血脂和阻止脂肪积累以及消除炎症等生理功能,对于改善记忆力和抑菌也有很好的功效。我国是紫薯的生产大国、资源丰富,从紫薯中提取花青素降低了花青素的提取成本。超声是一种非热加工的提取技术,具有节能、省时、高效等诸多优点,在提取植物...